Berita Tema Ekonomi

 

Strategi Akhir Pekan Pekan Coffee Dalam Dunia Bisnis

Penulis : Afifah Ratu Anggraini – 10821035

Jumat, 29 April 2022

 

Pada zaman ini kebiasaan mengopi sudah menjadi life style (gaya hidup) anak muda hingga orang dewasa, terutama generasi milenial. Tak heran jika banyak kedai kopi yang bermunculan pada saat ini, karena memang peluang usaha coffee shop yang sungguh menjanjikan. Coffee shop saat ini sudah menjadi tempat untuk masyarakat yang ingin menghabiskan waktu. Tak hanya nongkrong, banyak juga orang yang menyelesaikan tugas atau pekerjaan sambil bersantai menikmati kopi.

Salah satunya Akhir Pekan Coffee & Eatery sudah berdiri sejak 28 November 2020 yang dikelola oleh Daniel Bastian, Setyaji, Bagas, Hafidz, dan Geby. Berlokasi di Jalan Kavling Perkebunan Raya No. 137C. Akhir Pekan Coffee & Eatery memiliki visi ingin menjadi tempat atau wadah anak anak muda membentuk komunitas, tidak hanya menjual kopi tetapi Akhir Pekan juga memiliki komunitas seperti Akhir Pekan Football dan Akhir Pekan Scooter.

Akhir Pekan memiliki 1 karyawan tetap dan 3 karyawan  freelance, menu yang ditawarkan Akhir Pekan sangat beragam tidak hanya kopi saja, ada juga menu non kopi, mocktail dan beberapa makanan ringan. Setiap tahunnya Akhir Pekan selalu ngeluarin menu baru, untuk produk ungulan itu sendiri ada di menu kopi.

Untuk saat ini Akhir Pekan memang menaruh harga yang lebih mahal dari pasaran, kisaran Rp18.000,- sampai Rp33.000,-, karena menggunakan Speciality Beans.

Untuk kondisi keuntungan atau kerugian sejauh ini masih untung, tetapi 3 bulan terakhir ini memang sedang menurun, namun keuntungan masih tetap bisa diambil. Daniel Bastian selaku owner Akhir Pekan Coffee sudah memiliki dana darurat (saving money) untuk berjaga jaga jika ada penurunan penjualan, dana darurat itu juga bisa digunkan untuk menggaji karyawan atau untuk kebutuhan operasional.

Untuk memutar dana lebih tepatnya Akhir Pekan Coffee mempunyai menu yang memang menjadi sarana untuk subsidi silang yang mana menu itu adalah menu menu non kopi, yang mana keuntungannya bisa mencapai 100x lipat dari menu kopi. Jadi modalnya kecil tetap keuntungannya besar, untuk mem-back up yang keuntungannya tipis, jadi seperti itu Cash Flow dari Akhir Pekan Coffee.

Untuk keadaan keungan karyawan, Akhir Pekan Coffee mempunyai program untuk setiap karyawan, jadi Akhir Pekan sudah mempunyai uang tetap untuk setiap karyawannya, terutama untuk karyawan tetap. Gaji tersebut sudah termasuk uang makan dan sudah termasuk gaji bersih, secara operasional pun setiap karyawan ingin keluar atau belanja dan lain lainnya pun semua ditanggung oleh Akhir Pekan Coffee.

Owner Akhir Pekan Coffee & Eatery mengeluarkan modal awal untuk bisnisnya kisaran Rp100.000.000,- , untuk keuntungan perharinya jika sedang ramai bisa mencapai Rp1.000.000,- dan jika sedang sepi hanya mencapai Rp100.000,- sampai Rp200.000,-. Penjualan perbulan ditahun 2020 rata ratanya pebulan hampir mencapai Rp30.000.000,- ditahun 2021 rata rata perbulannya mencapai Rp32.000.000,- ditahun 2022 sekitar 4 bulan terakhir ini mengalami penurunan, dikisaran Rp15.000.000,-.